Tasajo

El tasajo es un platillo tradicional de Oaxaca que consiste en carne de res marinada con sal y posteriormente asada. La carne se corta en tiras delgadas y se cocina a la parrilla o al comal. El tasajo se sirve comúnmente en tacos, acompañado de salsa, cebolla, cilantro y limón. Este platillo destaca por su sabor ahumado y su textura tierna. Es interesante mencionar que el tasajo se ha convertido en un símbolo de la gastronomía oaxaqueña y se disfruta tanto en la capital del estado como en las regiones circundantes.

                       INGREDIENTES

• 500 gramos de carne de res (puede ser arrachera, bistec o cecina)
• Jugo de naranja agria (o en su defecto, mezcla de jugo de naranja y limón)
• Sal al gusto